Kohlrabi Superschmelz-Champignon-Pfanne

Kohlrabi schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben und danach längs in dünne Stifte schneiden. Die Kohlrabi-Stifte in wenig Wasser mit der Gemüsebrühe leicht bissfest dünsten. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebelringe unter Rühren glasig anbraten. Champignons zufügen und ebenfalls unter Rühren kurz anbraten. Den Schmelzkäse in der entstehenden Flüssigkeit schmelzen und die Sauce mit Schmand verfeinern. Den Kohlrabi untermischen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

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