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Kohlrabi Superschmelz Rohkost

Den Kohlrabi Superschmelz schälen, halbieren und mit einem Sparschäler in lange, dünne Streifen schneiden. Mit einem kleinen, scharfen Messer aus den Kohlrabischeiben dünne, lange Streifen schneiden. Kohlrabistreifen in einer Schüssel mit etwas Salz mischen und 10 Minuten Saft ziehen lassen. Inzwischen den Sesam ohne Fett in einer kleinen Pfanne rösten und abkühlen lassen. Die Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und mit dem Sparschäler die Schale sehr dünn abschälen. Diese Zitronenschale in sehr dünne Streifen schneiden. Die Zitrone auspressen. Die Kohlrabistreifen leicht ausdrücken. In der Schüssel mit Zitronenschale und 1-2 TL Zitronensaft mischen. Mit Pfeffer würzen und die Hälfte vom Sesam unterheben. Kohlrabi-Rohkost anrichten, mit restlichem Sesam bestreuen und servieren.

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