Koriander-Fenchel-Sauce

Für 2 Personen. Die Pasta wie gewohnt kochen. Die Fenchelknolle putzen, achteln und quer zur Faser in schmale Streifen schneiden. Olivenöl erhitzen, den Fenchel darin kurz anbraten, mit Wasser auffüllen, mit Gemüsebrühe oder Salz würzen, 5 Minuten dünsten, dann Korianderkörner zerstoßen und zufügen, den Fenchel weich dünsten. Zum Schluss Crème fraîche einrühren und mit Pfeffer würzen und abschmecken. Die Pasta auf Tellern anrichten, die Sauce darüber geben und mit dem fein gehackten Koriander bestreuen.

Dieses Rezept drucken.