Krautgemüse

Den Kohl halbieren und den dicken Mittelstrunk herausschneiden. Den Kohl in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch in Butterschmalz glasig andünsten, danach den Sitzkohl dazu geben und kurz mit dünsten. Die Gemüsebrühe und die Milch zufügen und würzen. Einen Deckel auf die Pfanne legen und 15 Minuten weich kochen. Mehl und die gleiche Menge kalte Butter verkneten und das Gemüse mit der Mehlbutter binden. Nach Belieben nochmals würzen.

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