Kürbis-Kokos-Mus
| 500 g | Kürbisfleisch |
| 250 ml | Kokosmilch |
| 1 kg | Gelierzucker 1:1 |
| 2 EL | Zitronensaft |
Kürbis schälen, Kerne und faseriges Inneres entfernen. Das Fruchtfleisch klein schneiden, mit Kokosmilch zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren weich garen. Kürbis fein pürieren, Gelierzucker und Zitronensaft unterrühren und zum Kochen bringen. 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen, dann sofort in heiß ausgespülte Marmeladengläser füllen, fest verschließen und 5 Minuten auf den Deckel gewendet stehen lassen.