Kürbispudding
| 300 g | Kürbisfleisch |
| 125 ml | Sahne |
| 125 ml | Milch |
| 150 g | Zucker |
| 3 | Eier |
| 75 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 1/2 | Zitronensaft |
Das Kürbisfleisch entkernen und die Innenfasern entfernen. Das Fruchtfleisch grob würfeln und mit etwas Wasser im Kochtopf gar kochen. Das Kürbisfleisch mit dem Pürierstab pürieren. Das Kürbispüree mit Sahne, Milch, Zucker und Eiern verrühren. Mehl, Salz und Zitronensaft hinzufügen und die Masse zu einer geschmeidigen Creme verrühren. Die Creme in eine gefettete Kastenform geben und im Backofen ca. 40-45 Min. backen. Den Kürbispudding ca. 15 Min. abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen. Dazu passt Ahornsirup.