Lachs-Spinat-Rolle

Spinat kurz weich dünsten, etwas abkühlen lassen. Die Eier mit dem Spinat vermengen, dann eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Masse darauf verteilen und glatt streichen. Den geriebenen Käse drüberstreuen, 20 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen und anschließend abkühlen lassen. Kräuterfrischkäse auf die fest gewordene Masse streichen, den Räucherlachs darauf verteilen. Jetzt vorsichtig alles zusammenrollen und eingepackt im Backpapier mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen.

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