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Maiskolben in aromatischem Sommergemüse

Die Zwiebel hacken und in einem Topf mit etwas Olivenöl andünsten. Ingwer, Knoblauch, Paprikapulver und Currypulver dazugeben und 30 Sekunden mit braten. Dann die gehackten Tomaten dazugeben und gleich umrühren. Karotten und Paprika in nicht zu kleine Stücke schneiden und in den Topf geben. Die Kartoffeln waschen und ungeschält dazugeben. 5 Minuten weiterbraten, dann 3/4 l Wasser, die gehackte Chilischote und die Lorbeerblätter dazugeben. Mit Deckel zum Kochen bringen, auf kleinste Stufe schalten und 10 Min. leicht köcheln lassen. Die Maiskolben jeweils in drei Teile brechen und Topf geben. Weitere 15 Min. köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Die klein gehackten Lauchzwiebeln (auch die grünen Teile), die gehackte Petersilie, den Zitronensaft und einen kräftigen Schuss Olivenöl einrühren. Beim Essen am besten mit der linken Hand den Mais auf die Gabel aufspießen und mit der rechten die Soße löffeln.

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