Mangold-Paprika-Gemüse

Mangoldblätter von den Stielen trennen. Blätter grob hacken, Stiele in dünne Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Paprika würfeln, Knoblauch hacken. Lauchzwiebeln und Knoblauch im heißen Öl in einer Pfanne glasig dünsten, Paprika und Mangoldstiele zugeben und 2 Min. mitdünsten. Mangoldblätter zugeben, Wein dazu gießen und alles zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Schmand mit Zitronensaft verrühren und unter das Gemüse heben. Alles mit Salz und Cayenne Pfeffer abschmecken.

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