Mangoldsuppe mit Croutons

Die Zwiebeln und eine Knoblauchzehe würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Die gewürfelten Kartoffeln zugeben und mitdünsten. Den Mangold in Streifen schneiden und zu den Kartoffeln geben. Alles mit Gemüsebrühe und Milch aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln. Wenn das Gemüse weich ist mit dem Pürierstab cremig mixen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Chili, Sahne und Zitronensaft abschmecken. Brot kross toasten und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken und in Olivenöl in einer Pfanne kurz anrösten. Die Brotwürfel in dem Olivenöl schwenken und über die Suppe streuen.

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