Marinierter Fenchel

Fenchelknollen halbieren und Strunk abschneiden. In nicht zu dünne Streifen schneiden. Die Fenchelstreifen in Olivenöl anbraten, leicht salzen und pfeffern. Den Fenchel in eine flache Schale füllen. Die Tomaten vierteln und auf dem Fenchel verteilen. Aus Olivenöl, Balsamico, gemahlenem schwarzen Pfeffer und der gepressten Knoblauchzehe eine Marinade herstellen und gleichmäßig über dem Fenchel verteilen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 2 Stunden kühl stellen. Anschließend nochmals abschmecken und evtl. nachsalzen.

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