Marinierter Fenchel mit Tomaten

Fenchelknollen säubern, halbieren und vom Strunk befreien. In nicht zu dünne Streifen schneiden. Die Fenchelstreifen in Olivenöl anbraten, bis sie leicht Farbe genommen haben aber noch bissfest sind. Salzen, pfeffern und in eine flache Schale füllen. Die Tomaten halbieren und auf dem Fenchel verteilen. Aus Olivenöl, Aceto Balsamico, gemahlenem schwarzen Pfeffer, Salz und der gepressten Knoblauchzehe eine Marinade herstellen und gleichmäßig über dem Gemüse verteilen, mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren mit gehacktem Dill bestreuen.

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