Möhren-Rettichsalat mit Schnittlauchrahm
| 1/2 | Kopfsalat |
| 300 g | Kohlrabi |
| 300 g | Möhren |
| 150 g | Rettich |
| 120 g | Saure Sahne |
| 2 EL | Aceto Balsamico |
| 1/2 Bund | Schnittlauch |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 TL | Senf, mittelscharf |
| Pfeffer | |
| Salz |
Für die Soße saure Sahne, Aceto Balsamico, Sonnenblumenöl und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und unter die Soße heben. Den Salat in Blätter teilen. Möhren und Kohlrabi schälen und ebenso wie den Rettich grob raspeln. Die Salatblätter auf vier Teller verteilen, das geraspelte Gemüse auf den Salatblättern nebeneinander anrichten. Mit Schnittlauchrahm übergossen servieren.