Nudeln mit Tomaten-Bleichselleriesoße
| 1 | Zwiebel |
| 400 g | Tomaten aus der Dose |
| 125 g | Sojafleisch, getrocknet |
| 1 Msp. | Oregano, getrocknet |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Honig | |
| 500 g | Spaghetti |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 150 g | Parmesan |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 Stange | Bleichsellerie |
| 1 | Möhre |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Msp. | Basilikum, getrocknet |
Zwiebeln, Knoblauch, Möhre und Staudensellerie bei Bedarf schälen und in Würfel schneiden. In Olivenöl anbraten. 250 ml Wasser dazugeben, dann das Sojafleisch, 1 Lorbeerblatt und je 1 Messerspitze der getrockneten Kräuter dazugeben. Nach 5 Min. Kochzeit, Tomaten (grob zerdrückt) dazugeben. Mit Salz, Tomatenmark und Honig abschmecken und 10 Min. bei kleiner Hitze weiterkochen lassen. 2 EL Olivenöl dazugeben. Nudeln in Salzwasser kochen. Nudeln mit Soße und geriebenem Parmesan servieren.