Pastinaken-Kartoffel-Suppe
| 3 | Zwiebeln |
| 300 g | Kartoffeln |
| 1,2 l | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Thymian |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 400 g | Pastinaken |
| 2 EL | Rapsöl |
| 2 EL | Honig |
| 200 ml | Sahne |
Die Zwiebeln fein würfeln. Pastinaken und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf Öl erhitzen, Pastinaken und Zwiebeln dazugeben und 1 Minute mit anschwitzen. Gemüsebrühe dazugießen, aufkochen, die Hitze herunterschalten. Kartoffeln hineingeben und ca. 30 Minuten bei milder Hitze kochen, bis das Gemüse sehr weich ist. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Honig und Thymian unterrühren. Die Suppe im Mixer pürieren, Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.