Pastinaken-Möhren-Auflauf
| 600 g | Kartoffeln |
| 150 g | Möhren |
| 150 g | Pastinaken |
| 20 g | Butter |
| Gemüsebrühe | |
| 20 g | Mehl |
| 300 ml | Milch |
| 100 ml | Sahne |
| 100 g | Käse, gerieben |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| Zitronensaft |
Die Möhren, Pastinaken und die Kartoffeln in feine Scheiben schneiden und in Salzwasser vorgaren. Die Butter schmelzen und das Mehl darin leicht anschwitzen und mit Milch und Sahne ablöschen. Danach alles kurz unter Rühren aufkochen. Die Soße mit den Gewürzen abschmecken. Die Kartoffeln und das Gemüse in einer flachen Auflaufform schichten und die Soße darübergießen. Mit Käse bestreuen und ca. 30 min bei 200 °C im Ofen überbacken.