Pastinaken-Rohkost-Kuppeln

Einen Tag vorher Rosinen in Wasser einlegen. Pastinaken schälen und mit den Pinienkernen fein häckseln. Mit Olivenöl und Limettensaft mischen und eine Stunde ziehen lassen. Gurke Schälen, Oliven entkernen, Rosinen abgießen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten achteln und mit allen vorbereiteten Zutaten vermischen. Nun die Masse mit Apfelessig, Dill, Salz, Pfeffer und Chili würzen. Die Masse in eine Kuppelform oder Tasse geben und auf einen Teller stürzen.

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