Petersilienwurzen - Möhren Salat
| 500 g | Petersilienwurzeln |
| 500 g | Möhren |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Schalotten |
| 1 TL | Honig |
| 1 EL | Senf, mittelscharf |
| 2 EL | Aceto Balsamico, rot |
| 1 EL | Balsamico Bianco |
Petersilienwurzeln und Möhren waschen, schälen und in wenig Salzwasser etwa 10 bis 15 Minuten bissfest kochen. Das Gemüse in kaltem Wasser abschrecken und in Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken. Honig, Senf und beide Essigsorten zu einer Vinaigrette verrühren, diese mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Das Gemüse darin marinieren und gut durchziehen lassen.