Radieschen Kartoffel Salat

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Radieschen in dünne Scheiben hobeln, Schnittlauch in Röllchen und Gewürzgurken klein schneiden. Brühe zum Kochen bringen und die Kartoffelscheiben darin etwa 5 Minuten kochen. Abschütten und die Brühe auffangen. Butter in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen, etwas abkühlen lassen. Aceto Balsamico und Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer verrühren. Zwiebeln und Essig-Öl-Mischung mit den Kartoffeln mischen, die Radieschenscheiben, Gurken und Schnittlauch darunter heben, kühl stellen. Bei Bedarf noch etwas von der aufgefangenen Brühe dazugeben.

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