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Rhabarber Salsa

Rhabarber putzen und in dünne Scheiben schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Peperoni entkernen und in sehr feine Ringe schneiden. Alles zusammen mit Zucker und Rhabarbersaft im hohen Topf zum Kochen bringen, salzen und offen 8-10 Minuten kochen lassen. Sofort in Gläser füllen und fest verschließen.

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