Rote-Bete-Carpaccio

Die Rote Bete mit Schale 20-30 Minuten kochen. Dann abkühlen lassen und die Schale abziehen. In sehr dünne Scheiben schneiden und dachziegelartig anrichten. Mit gehobeltem Parmesan bestreuen und mit Crema di Balsamico beträufeln.

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