Rote Bete - Sauerkrautsalat

Die Orangen schälen und in Filets schneiden. Den Saft auffangen und mit Öl, Essig, Honig und Meerrettich zu einer Soße verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Äpfel und die geschälte Rote Bete grob reiben. Das Sauerkraut in eine Schüssel geben mit den anderen Zutaten und der Soße vermischen. In einer Pfanne Sonnenblumenkerne leicht anrösten und über den Salat streuen.

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