Roter Barbar (Grünkohl)-Quinoa-Salat mit Apfel und Tomate

Quinoa nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Grünkohl von den Stielen zupfen, klein zupfen, waschen und in der Salatschleuder trocknen. Mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten und 5 - 10 Minuten bei wenig Hitze ziehen lassen.
Äpfel, Zwiebeln und Tomaten würfeln und zusammen mit dem fertigen Grünkohl und Quinoa in eine Schüssel geben. Mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

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