Salatgurkenpfanne

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In Salzwasser garen, abgießen. Die Salatgurke längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausschaben. Die Salatgurke quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Feta würfeln. Peperoni abtropfen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin anbraten. Knoblauch abziehen und dazupressen. Gurke, Peperoni und Oliven hinzufügen.
Salzen, pfeffern und ca. 5 Minuten dünsten. Dill fein hacken mit dem Feta zur Gurkenpfanne geben. Ca. 2 Minuten zugedeckt dünsten.

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