Sauerkraut-Salat mit Rote Bete
| 500 g | Sauerkraut |
| 3 | Rote Bete |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| Zucker | |
| 3 EL | Öl |
Sauerkraut abtropfen lassen und noch etwas kleiner schneiden. Rote Bete in der Schale garen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Alle Zutaten vermengen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zucker, Schnittlauch und 2-3 EL Öl abschmecken. Mindestens zwei Stunden ziehen lassen.