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Sellerie-Cannelloni

Sellerie schälen und 12 dünne Scheiben (ca. 2 mm evtl. mit einer Maschine schneiden oder hobeln) schneiden. Rest der Knolle anderweitig verwenden. Die Scheiben in gesalzenem, kochendem Wasser bissfest blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken. Wildsalat abbrausen. Dressing aus Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer herstellen. Selleriescheiben mit etwas Salz und Pfeffer würzen, den Salat auf den Scheiben verteilen, mit dem Dressing beträufeln und aufrollen. Restliches Dressing über die Röllchen träufeln und hauchdünne Parmesanspäne darüber hobeln.

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