Selleriesalat mit Karotten und Schnittlauch

Sellerie schälen und vierteln. Mit einer Küchenmaschine in feine Streifen schneiden und in wenig gesalzenem Wasser ca. 1-2 Minuten blanchieren. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen und auskühlen lassen. Möhren schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Schnittlauch in feine Ringe schneiden und mit dem Sellerie und den Möhren in einer großen Schüssel mischen. Essig, Salz, Pfeffer und Petersilie verrühren. Öl unter ständigem Schlagen zugießen. Saure Sahne unterrühren. Salatsauce über die vorbereiteten Zutaten geben, gut durchmischen. Abschmecken. Selleriesalat abgedeckt ca. 2 Stunden durchziehen lassen.

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