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Sommerlicher Auflauf

Möhren und Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Porree und Zucchini in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln 5 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, Möhren und Zucchini 3 Min. und den Porree 1 Min. mitblanchieren. Gemüse abgießen und zur Seite stellen. Zwiebel grob hacken und im Öl glasig dünsten. Hackfleisch und Knoblauch dazu geben und anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete Form geben, eine Schicht Hackfleisch darauf verteilen. Die Hälfte des Feta darüber streuen. Das Gemüse bis auf einen Rest in die Form geben, darüber die restlichen Kartoffeln, den Feta und das Hackfleisch verteilen. Die Tomaten häuten und in Scheiben schneiden und auf das Hackfleisch legen. Um die Tomaten herum das restliche Gemüse verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Parmesan bestreuen. Für 30 min bei 180 °C in den Backofen geben.

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