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Sommerlicher Spitzkohl

Den Spitzkohl würfeln, mit 1 EL Salz und 1 TL Zucker mischen und 30 min. abgedeckt ruhen lassen. Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne goldbraun rösten, Tomaten würfeln. Spitzkohl abgießen und abtropfen lassen, in Olivenöl dünsten, Tomaten und Pinienkerne dazugeben und alles mit Thymian, Pfeffer und evtl. mit Salz abschmecken.

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