Spaghetti Kürbis mit Zitronensauce
| 1,2 kg | Spaghetti Kürbis |
| 4 bis 6 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | Dill |
| Pfeffer | |
| 1/8 l | Wasser |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Zitronenschale, abgerieben |
Kürbis längs halbieren, die Kerne in der Mitte entfernen, dann quer in ca. 2 Zentimeter dicke Stücke schneiden. Kürbis in leicht siedendem Salzwasser knapp weich kochen, oder auf einem Siebeinsatz im Dampf garen. Kürbis in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Fruchtfleisch mit zwei Gabeln lockern und Schale entfernen. Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, gehackten Dill und Zitronenschale zusammen verrühren. Sauce über dem lauwarmen Kürbis verteilen. Sorgfältig vermischen und sofort servieren.