Spanischer Gemüseblechkuchen Coca mallorquina
| 500 g | Weizenvollkornmehl |
| 20 g | Hefe |
| 200 ml | Olivenöl |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz | |
| 1 kg | Strauchtomaten |
| 2 Stangen | Lauchzwiebeln |
| Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| Currypulver |
Von Linda Socias. Zutaten für ein großes Backblech. Aus Mehl, Hefe, Olivenöl, Zucker, Salz und lauwarmem Wasser einen Hefeteig erstellen und abgedeckt gehen lassen. Backblech mit Olivenöl einölen. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech ausrollen (ca. 1/2 Zentimeter dick). Tomaten in Scheiben schneiden und damit das Blech belegen. Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden und über den Tomaten verteilen. Alles mit Salz, Pfeffer, Chili und Currywürzmischung würzen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech ca. 45 Minuten bei 180 Grad backen.