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Spargel vom Grill mit Parmesan und Tomatensugo

Den Spargel schälen und in einer Schale mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut abziehen, halbieren und die Kerne herausdrücken, dabei die Flüssigkeit auffangen. Den Knoblauch und die Schalotten pellen und sehr fein hacken, das Basilikum fein schneiden, den Saft der Tomaten durchsieben und das klein gehackte Tomatenfleisch durch dasselbe Sieb in eine Schüssel streichen. Alle Zutaten gut verrühren, mit Aceto Balsamico, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles eine halbe Stunde marinieren. Den Spargel auf Alufolie oder einem Alugrillblech 4-5 Minuten bissfest grillen, mit Sugo und Parmesan anrichten.

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