Spitzkohl mit Quarkhaube

Den Spitzkohl putzen und in Viertel schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, herausnehmen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Spitzkohl dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig abschmecken. Schafskäse in eine Schüssel bröckeln und den Quark dazugeben. Mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Pfeffer abschmecken. Den Spitzkohl in eine Auflaufform legen und die Käsesoße darüber geben. Im Backofen bei 180 °C goldbraun überbacken.

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