Spitzkohl Röllchen (Rohkost)
| 1 | Spitzkohl |
| 4 | Möhren |
| 1/4 | Sellerieknolle |
| 2 Tassen | Kichererbsen gekeimt |
| 1 Tasse | Mandelmayonnaise |
| 2 EL | Sultaninen |
Die Möhren und den Sellerie fein reiben. Mit den Kichererbsenkeimlingen (gekeimt kaufen oder 2 EL getrocknete Kichererbsen ca. 2 Tage in Wasser keimen lassen) und den Sultaninen verrühren. Die Mandelmayonnaise unterrühren. Die Spitzkohlblätter lösen und ausbreiten. Auf jedes Blatt ca. 1 EL Füllung geben und zu einer Spitztüte zusammenrollen. Auf die Wickelkanten legen oder für ein Buffet mit Holzspießchen zusammenstecken. Lecker als Vorspeise oder als Nachtisch.