Sprossencocktail auf Salatbett
| 200 g | Sprossenmix |
| 2 | Orangen |
| 200 g | Saure Sahne |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| 100 g | Feldsalat |
| 50 g | Walnusskerne |
| 1 TL | Senf |
| Pfeffer | |
| Kräutersalz |
Den Feldsalat auf vier Teller verteilen. Eine Orange schälen, würfeln und mit den grob gehackten Walnüssen zum Salat geben. Die saure Sahne mit dem Senf und dem Saft einer Orange verrühren, mit Paprika, Pfeffer, Kräutersalz abschmecken. Die Sprossen unter die Salatsoße heben, auf den Feldsalat geben und mit Schnittlauch bestreuen.