Steckrüben-Kartoffel-Pfanne

Die Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Die Steckrüben und die Kartoffeln schälen und würfeln. In Butter und Öl anbraten, dann zugedeckt ca. 10 Minuten bei milder Hitze garen. Die Zwiebeln zugeben, weitere 10 Minuten ohne Deckel braten. Die grob gehackte Petersilie und Kürbiskerne unterheben. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passen Spiegeleier.

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