Steckrüben-Pfannenpizza

Steckrüben fein reiben. Eine halbe geriebene Zwiebel, Eier und Gewürze unterheben und gut vermengen. Die Puffermasse in 8 Portionen mit etwas Öl in einer großen Pfanne ca. 5 min braten und dabei vorsichtig wenden. Von beiden Seiten braun braten und danach mit dünn geschnittenen Tomatenscheiben und Zwiebelringen belegen. Mit Tabasco, Pfeffer, Salz und Kräutern der Provence würzen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auflegen. Die Puffer entweder in der mit einem Deckel abgedeckten Pfanne bis zum Zerlaufen des Käses braten oder im Ofen überbacken.

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