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Steinchampignons auf geröstetem Brot

Die Steinchampignons putzen und vierteln. Das Vollkornbaguette in Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Schalotte würfeln. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, die Steinchampignons und die Schalotte darin andünsten. In einer zweiten Pfanne mit dem restlichen Olivenöl die Brotscheiben unter Wenden anrösten. Die Petersilie fein schneiden und zu den Steinchampignons geben. Brotscheiben mit der Pilzmischung belegen, salzen und pfeffern. Das Gericht eignet sich als Vorspeise oder Fingerfood.

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