Süßkartoffel-Muffins
| 2 Tassen | Vollkornmehl |
| 1/2 Tasse | Wasser |
| 1,5 Tassen | Süßkartoffeln |
| 1/4 TL | Muskatnuss |
| Butter | |
| 1 TL | Zimt |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 TL | Backpulver |
| 1/2 Tasse | Rohrzucker |
| 1/2 Tasse | Rosinen |
Für 12 Stück. Die Süßkartoffeln kochen und pürieren. Alle Zutaten verrühren und in die gefetteten Muffin-Förmchen füllen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Muffins ca. 25-30 Minuten backen.