Süßkartoffel - Mangold Gemüse

Die Süßkartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden. Beim Mangold die Blätter von den Stielen trennen. Die Stiele und die Blätter in Streifen schneiden und waschen. Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Die Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden. Schalotten, Ingwer und Knoblauch anschwitzen. Die Süßkartoffeln, Möhren und die Mangoldstiele dazugeben und anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Chili untermischen und 15 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse sollte noch Biss haben. Die Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln und hinzugeben. Dann noch 5 Minuten zusammen köcheln lassen. Mit der Sojasauce, dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

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