Topinambur-Gratin

Topinambur waschen und in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. In einen Topf geben, mit der Milch begießen und zum Kochen bringen. Gewürze dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Backofen auf 160 °C vorheizen. Eine breite Auflaufform mit Butter einfetten, Crème fraîche unter die Topinambur-Masse rühren und einfüllen. In der Form flach verteilen und die restliche Butter in Flöckchen aufsetzen. In den vorgeheizten Backofen geben und auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten garen. Dann den Backofengrill anschalten und weitere 5 Minuten goldbraun überbacken.

Dieses Rezept drucken.