Wurzelgemüse mit Nudeln
| 400 g | Möhren |
| 150 g | Schmand |
| 200 g | Pastinaken |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Thymian | |
| 1 | Zwiebel |
| 200 g | Sellerie |
| 30 g | Parmesan |
| 1 EL | Rapsöl |
| 1/2 Bund | Petersilie |
Nudeln wie gewohnt kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel würfeln und in Rapsöl glasig dünsten. Die Möhren, den Sellerie und die Pastinaken schälen und in Würfel schneiden. Zuerst die Möhren, dann den Sellerie und die Pastinaken zu den Zwiebeln geben und mit Salz würzen. Bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten schmoren, evtl. etwas Wasser zugeben. Das Gemüse vom Herd nehmen, mit Schmand vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie und Thymian fein hacken, Parmesan hobeln und alles über das Gemüse streuen. Das Gemüse mit den Nudeln Servieren.