Zucchini mit Quark auf sizilianische Art

Die Zucchini schälen, in längliche Streifen schneiden und salzen. Schwimmend im heißen Fett ausbacken und auf einem Tuch abtropfen lassen. In eine Schüssel eine Schicht Zucchini einfüllen, dann eine Schicht Quark und darüber etwas Tomatensoße verteilen. Dies wiederholen und obenauf Parmesan streuen.

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