Zwiebelsuppe französische Art

Die klein geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch in der Butter dünsten. Etwas Mehl in der Butter anschwitzen. Den Weißwein und die Brühe hinzugeben und ca. 20 min köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in feuerfeste Tassen füllen. Das Baguette toasten und auf die Suppe legen. Oben mit dem geriebenen Käse bestreuen, leicht pfeffern und bei 200 °C 10 min überbacken. Die Suppe mit Petersilie bestreuen, fertig. Guten Appetit.

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